Nuestro semi integral, elaborado con harina de trigo T80 ecológico y centeno T80 también ecológico al 50%, masa madre de cultivo propio con harina integral de trigo, bañado en su exterior con mix de semillas y larga fermentación en frío, pesado y formado uno a uno de forma manual, cocido finalmente en horno de solera.
Miga mullida pero pequeño alveolado y homogéneo, de color crema que le aporta el centeno, sabor a cereal, recuerdos pasados, alta hidratación del 75%, dando a lamiga mucha durabilidad y estabilidad. La corteza tostada y crujiente.
Acentuado sabor a cereal, para aquellos que le gusta el recuerdo a pan de antaños, muy similar al que se consume en nuestra vecina Portugal, donde el centeno es habitual en la elaboración de sus panes.
Bollo.
100gr.
Uso diario, en cualquier comida, la miga regular ayuda a cualquier tipo de alimento que le acompañe. Un todo terreno para nuestro clientes, con nosotoros desde el principio. Congela bien.
Nuestro semi integral, elaborado con harina de trigo T80 ecológico y centeno T80 también ecológico al 50%, masa madre de cultivo propio con harina integral de trigo, bañado en su exterior con mix de semillas y larga fermentación en frío, pesado y formado uno a uno de forma manual, cocido finalmente en horno de solera.
Miga mullida pero pequeño alveolado y homogéneo, de color crema que le aporta el centeno, sabor a cereal, recuerdos pasados, alta hidratación del 75%, dando a lamiga mucha durabilidad y estabilidad. La corteza tostada y crujiente.
Acentuado sabor a cereal, para aquellos que le gusta el recuerdo a pan de antaños, muy similar al que se consume en nuestra vecina Portugal, donde el centeno es habitual en la elaboración de sus panes.
Bollo.
100gr.
Uso diario, en cualquier comida, la miga regular ayuda a cualquier tipo de alimento que le acompañe. Un todo terreno para nuestro clientes, con nosotoros desde el principio. Congela bien.
