Nuestro semi integral, elaborado con harina de trigo T80 ecoloÌgico y centeno T80 tambieÌn ecoloÌgico al 50%, masa madre de cultivo propio con harina integral de trigo, banÌado en su exterior con mix de semillas y larga fermentacioÌn en friÌo, pesado y formado uno a uno de forma manual, cocido finalmente en horno de solera.
Miga mullida pero pequenÌo alveolado y homogeÌneo, de color crema que le aporta el centeno, sabor a cereal, recuerdos pasados, alta hidratacioÌn del 75%, dando a lamiga mucha durabilidad y estabilidad. La corteza tostada y crujiente.
Acentuado sabor a cereal, para aquellos que le gusta el recuerdo a pan de antanÌos, muy similar al que se consume en nuestra vecina Portugal, donde el centeno es habitual en la elaboracioÌn de sus panes.
Bollo.
100gr.
Uso diario, en cualquier comida, la miga regular ayuda a cualquier tipo de alimento que le acompanÌe. Un todo terreno para nuestro clientes, con nosotoros desde el principio. Congela bien.
Nuestro semi integral, elaborado con harina de trigo T80 ecoloÌgico y centeno T80 tambieÌn ecoloÌgico al 50%, masa madre de cultivo propio con harina integral de trigo, banÌado en su exterior con mix de semillas y larga fermentacioÌn en friÌo, pesado y formado uno a uno de forma manual, cocido finalmente en horno de solera.
Miga mullida pero pequenÌo alveolado y homogeÌneo, de color crema que le aporta el centeno, sabor a cereal, recuerdos pasados, alta hidratacioÌn del 75%, dando a lamiga mucha durabilidad y estabilidad. La corteza tostada y crujiente.
Acentuado sabor a cereal, para aquellos que le gusta el recuerdo a pan de antanÌos, muy similar al que se consume en nuestra vecina Portugal, donde el centeno es habitual en la elaboracioÌn de sus panes.
Bollo.
100gr.
Uso diario, en cualquier comida, la miga regular ayuda a cualquier tipo de alimento que le acompanÌe. Un todo terreno para nuestro clientes, con nosotoros desde el principio. Congela bien.
