Pan complejo de elaboración, con tres tipos de harinas, dos trigos y centeno en una pequeña proporción, elaborado con alta hidratación, masas madre de cultivo propio, larga fermentación en bloque y en frío, formado uno a uno y cocido en horno de solera.
Miga gruesa y crujiente, tostada, aportando los sabores azucarados del tostado del cereal, la miga en muy alveolada y húmeda de color grisáceo que le aporta el centeno.
Recuerda al sabor del pan gallego, muy aromático y que combina con todo, tanto tostado con en fresco. Acompaña a cualquier comida.
Chapata 900 gr.
Barra 450 gr.
Pan de uso diario, tanto fresco como tostado.
Pan complejo de elaboración, con tres tipos de harinas, dos trigos y centeno en una pequeña proporción, elaborado con alta hidratación, masas madre de cultivo propio, larga fermentación en bloque y en frío, formado uno a uno y cocido en horno de solera.
Miga gruesa y crujiente, tostada, aportando los sabores azucarados del tostado del cereal, la miga en muy alveolada y húmeda de color grisáceo que le aporta el centeno.
Recuerda al sabor del pan gallego, muy aromático y que combina con todo, tanto tostado con en fresco. Acompaña a cualquier comida.
Chapata 900 gr.
Barra 450 gr.
Pan de uso diario, tanto fresco como tostado.
